オーストリアのクリスマスの三日月クッキー　ヴァニラキップフェル　Vanillekipferl　

村の仲良しシギさんに教わったレシピです。とても懐かしい味です。

【生地】　
小麦粉 280g
バター　200g
ヘーゼルナッツ　100g
ブラウンシュガー　50g
バニラシュガー　大さじ１

 【焼き上がりにまぶす】　　
粉砂糖150g　
ヴァニラシュガー　大さじ３
ヴァニラシュガーは　ヴァニラビーンズを瓶に入れて、そこにブラウンシュガー250gぐらいを足して置いておくと、保存できて便利です。（オーストリアやフランスでは「ヴァニラシュガー」というのが袋に入ったのが売っているけど、けっこう高いです）

オーブンは140-150℃に予熱。

１）生地の材料を全部混ぜ合わせて（機械を使った）まとめてから４つぐらいに切り分けます。

２）その１つを取って、のりまきのように延ばしてから　クッキーひとつずつの分量に切り分けます。

３）三日月の形に作って、天板の上に並べて行きます。あまりくっつけないように。今回は天板に直接並べたけど、ベーキングシートを使ったほうがたぶん楽でしょう。

４）オーブンに入れて、１０−１５分ほど焼く。
焼きすぎないように注意。
端っこがちょっと焼き色がついたぐらいで取り出す。
取り出したら、粗熱が取れるまで待ちます。
注意！
取り出してから粗熱を取るため置いておくが、そのあいだにも焼けていくので、取り出す前に焼き過ぎると固くなってしまう。その加減が微妙♪

取り出してからすぐは、ぽろぽろするので、触らないこと！！

（でも逆に　焼き方が足りないと、いつまでたっても固まらず、ぽろぽろ壊れて扱いにくい。その場合には、もう少し焼けばよい。）

５）まぶす砂糖をスープ皿のような深い皿に準備する（粉砂糖＋バニラシュガーを混ぜる）。
この中に、クッキーを天板からはずしたのを、まだ熱いうちにいれて砂糖をまぶす。
熱いうちに砂糖をつけないと、くっつかない。
でも天板から取り出すのが早すぎると、クッキーが壊れる。タイミングが大切です。

６）作った日はすぐに容器のふたを閉めずに、充分に熱をとばして、乾燥させること。

＃２回目！！12月21日　こんどはひとりで作りました。うまく出来たよ〜ん。オーブンは、160℃で12分＋５分。